日本拉麵湯頭製作方式拉麵高湯

【材料】:

黑骨雞1200公克   薑、洋蔥、大蒜各300公克  大白菜400公克  蔥250公克

【作法】:

1.先將黑骨雞洗淨,切開放入滾水中川燙去雜質,撈起洗淨並瀝乾。

2.薑洗淨,用刀面拍碎。

3.洋蔥去皮、洗淨,對半十字切開。

4.大白菜剝開葉片、洗淨,對半切開,去硬心、切大塊。

5.大蒜去皮,蔥洗淨,均對切成一半。

6.鍋中加入6公升水,等水滾後放入所有材料,再改小火燉煮約 2 小時。

7.撈出所有材料,再濾去殘渣後,就是一道香濃雞高湯了.............. (◕‿◕✿

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