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日本拉麵湯頭製作方式
【材料】:
黑骨雞1200公克 薑、洋蔥、大蒜各300公克 大白菜400公克 蔥250公克
【作法】:
1.先將黑骨雞洗淨，切開放入滾水中川燙去雜質，撈起洗淨並瀝乾。
2.薑洗淨，用刀面拍碎。
3.洋蔥去皮、洗淨，對半十字切開。
4.大白菜剝開葉片、洗淨，對半切開，去硬心、切大塊。
5.大蒜去皮，蔥洗淨，均對切成一半。
6.鍋中加入6公升水，等水滾後放入所有材料，再改小火燉煮約 2 小時。
7.撈出所有材料，再濾去殘渣後，就是一道香濃雞高湯了.............. （◕‿◕✿
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