鬆軟草莓蛋糕 ~^^草莓蛋糕鬆軟蒸.jpg

現在正是草莓盛產季節,我試著以蒸的方式作蛋糕,並且;我試圖將煉乳加入組合成有乳白色柔軟的感覺!這麼特別的吃法,就與大家一同分享這美好的一天。♪

【材料】:

a
雞蛋           600g
細砂糖        550g
煉乳           80cc
奶油乳酪     200g

b
發酵粉         20g

水              70g
小蘇打  1 / 2茶匙
低筋麵粉    500g

奶油         220g

適當大小的草莓切成1 1 / 2至2杯

【食譜做法】:

1. 烤箱先預熱至180度。

2. 將b材料混合過篩2 ~ 3次備用(這樣做出來的蛋糕才會質地細緻)。
3. 雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解,再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。

4. 把做法2分次慢慢加入做法3中攪拌均勻,水慢慢加入其中完全拌勻後,接著將奶油融化後加入拌勻,最後添加草莓。
5. 麵糊倒入布丁模型容器中~ (鋁型也可以舖玻璃紙或蛋糕紙模)杯中要抹油,蒸到12到18分鐘,然後打開用竹籤插入,拔出看內部是否蒸熟,再決定大約多久時間續蒸至熟透。

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