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 1.  高筋麵粉        200g
2.  楓糖                  20g
3.  雜糧+黑麥粉    60g
4.  天然酵母          40g
5.  水                      90g
6.  塩                        3g
7.  奶油                  20g
【製作方式】:

1.將楓糖溶於水中。

2.高筋麵粉過篩幾次後，加入雜糧+黑麥粉、天然酵母、塩及楓糖水，將麵糰揉成型。

3.在檯面灑上一些麵粉，將麵糰放在檯面上,開始摔打。

4.將麵糰拉成長條型，摔打在檯面上,約10分鐘左右，使麵糰呈現光滑狀。

5.將奶油與麵糰揉勻，再繼續摔打一樣約10分鐘左右至光滑。

6.取一鋼盆，裡面塗上少許油，放入麵糰，用保鮮膜包住，再取一大綱盆，裡面裝上溫水，將麵糰鋼盆放入，移至溫暖的地方發酵，做基本發酵至原本的2~2.5倍大。

7.將麵糰取出後滾圓放置於乾淨的布上，包起並蓋上濕布，中間發酵20分。

8.接著將麵糰取出擀開成長方型，將麵糰從上方往下折至1/2處，再從下方折至1/2處，將交壘處拍平。

9.將將麵糰上方往下方捲起，並做收口，再做最後發酵1小時。10.烤箱預熱至200度，等發酵完成後，放入烤箱烤約30~35分即可完成。