簡易 輕食午餐 上桌輕食餐複製.jpg

今天與大家分享超簡單輕食料理,它不只是簡單 最重要是它非常營養 當我想奢侈一下時,就會製作滿足自己的味蕾.......

 

●  提供者:日本中島和代   ﹝食材、做法我有依個人喜好微改﹞  2人份量

      製作調理時間只要二十分鐘,輕鬆完成一道輕食佳餚。

 

【食材】:

<A. 麵>
   義大利麵   160〜200克
   鹽               16〜20克

<B. 麵調味料>

   北海道鱈魚子    1至1.5片
   酒                        1大匙
   大豆醬油            1大匙
  
                         少許
   奶油                      10克
  
大蒜(磨碎)      少許
   美乃滋                2大匙

   橄欖油                1大匙  

  檸檬汁                 2小匙

<C. 麵配料>
   胡椒鹽                 稍微

   豌豆莢           7 ~8 根

   海苔片                 適量

<D. 已蒸熟>
   玉蜀黍                  1支

<E. 湯>
   馬鈴薯         1~ 1.5 個

鮪魚罐頭            半罐
   洋蔥                 1 / 4個 
   蔥                     1 /2 根  
   奶油                    10克 
   水                  100毫升 
   
鮮雞晶              2小匙
   鹽                 1 / 2小匙
  
牛奶              100毫升

黑胡椒粒適量     少許

橄欖油    適量鹹蘇打餅乾. 2 ~3 片

【製作方式】

【1】

湯部分:

1. 馬鈴薯先削去外皮再切成小丁後,放入鍋中蒸至8-9分熟;洋蔥切末備用。
2.
鍋中倒入橄欖油,先放入洋蔥、蔥末加熱炒香,再放入鮪魚拌炒均勻,起鍋前再撒上黑胡椒粒成為洋蔥鮪魚備用。
3.
然後加入奶水、鹽、  鮮雞晶、馬鈴薯丁和少許奶油拌煮均勻成為原味馬鈴薯濃湯。
4.
取一個碗,先盛入濃湯,再加入洋蔥鮪魚後,即可完成。

【2】

熟玉米在上桌前,先放盤中以保鮮膜覆蓋後入微波爐,熱30秒即可美味不變。

【3】

主食部分:
1) 1)
準備奶油與鱈魚子

奶油放室溫下回軟,以菜刀劃開鱈魚子的薄膜,用湯匙挖出裡頭的鱈魚子.

2)
開始煮意大利麵
鍋中放入大量的水煮沸加入鹽,放入麵,水煮熟。.

3)
製作鱈魚子奶油醬汁

大缽裡放入做法1、橄欖油、大豆醬油、酒、鹽、蒜泥、檸檬汁、美乃滋拌勻。接著將海苔剪成4cm長的細絲備用,豌豆莢洗淨記得兩邊要拉筋,放入滾水中燙熟,過程其實很簡單,主要掌握時間以維持口感。
4)
拌勻意大利麵與奶油醬汁
將起鍋的麵加入大缽中, 再加入1/2湯勺的煮麵水,迅速拌勻所有材料.盛盤.最後撒上胡椒鹽放上海苔,完成。

 

鱈魚子又稱明太子的料理變化有很多,和肉類、紫蘇都是絕配。北海道鱈魚子.jpg

所以,也可以將明太子用紫蘇葉包起來,再用豬肉片捲起來,香煎之後就是一道好菜。

另一種作法是將雞胸肉橫切開來,包入明太子,裹法像炸豬排一樣炸熟,理想的樣子是雞肉熟了,明太子還微生,切段放在義大利麵上,又變出另一道花樣來。

另外口感爽脆的豌豆莢可以獨挑大樑,也是最佳配角,清炒一整盤翠綠動人,若和草菇及胡蘿蔔等搭配,綠白紅配色美麗,更讓人垂涎欲滴;甜豌豆的豆莢飽滿,清脆甜 嫩,適合生食、炒食,近來有人加入火鍋,燙熟就撈起,一口吃進鮮翠和纖維質,也很受歡迎。但要注意,豌豆莢和甜豆莢兩側都有筋絲,一定要撕去,以免影響口 感。


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