上一篇提到油炸等相關資訊,那油炸小技巧更是應該了解了……*:·( ̄∀ ̄
﹝做法請看最下面圖示解說﹞
油炸食物會很難嗎?油炸物最好吃的狀態是在於剛完成時的香酥脆,但這種口感是需要在油炸時掌握一些要訣才能做到的!所以
我們就來了解技巧的拿捏:
1.必須拭乾食材外部水分
1.必須拭乾食材外部水分
我對“吃”有著濃厚的要求,只要是想享受品嚐簡單的食材料理。因此,在烹調方式我特別重視,因為這會影響每一道料理的營養成分!
〝油〞在料理過程中是不可或缺,還記得前一陣子,〝油炸〞事件一度鬧得滿城風雨,不少知名速食業者都受到牽連,油炸油疑似含
今天談到五穀雜糧保健相關資訊,那在烘焙部分我們就一起來品味一下,市面上很流行的天然酵母做出來的麵包~:*:·( ̄∀ ̄
首先了解一下健康麵包當然是要採用天然酵母了….它可以讓麵包的風味及口感變更好,以下先介紹酵母的做法:
健康意識的覺醒,在近來的養身風氣中,以五穀雜糧最能發揮吸引力。但我發現台灣有一種情況,當廣告一直暗示某種食品對健康非常有益時,消費者不管這食物對本身是否能有所幫助,就購買相關產品吃進身體,但這也許是不益自己身體的喔!每個人的身體狀況是不一樣的,就算再健康的食物,也不見得人人適用,或者應少量飲食,學者也不鼓勵大家一窩蜂跟進。
至於〝五穀雜糧〞,指的是「稻、黍、稷、麥、菽」。稻指的是稻米、糙米;黍指的是黃米或玉米;稷指的是小米;麥指的是大麥、小麥、燕麥等;菽就是一般豆類,例如大豆、綠豆、紅豆等;雜糧則指除稻、麥以外的雜食,如核桃、薏仁、南瓜子等。
之前朋友問我,有關於日本料理製作等問題 在這兒我大略將目前台灣比較常用的先整理出來