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   心生活，從喝一杯心茶開始

茶者，心之水，朋友來訪，大家一起歡喜靜心品茶。
有人來了，心情不好，喫茶去；有人來了，心情好，喫茶去；有人來了，沒事，喫茶去。

但泡茶是一門學問，在水質是佔重要角色。水以軟水為佳，因軟水不會干擾到任何茶葉之色、香、味的表現，尤以重香氣的茶葉以軟水沖泡最好，香味的表現不會受到水質的影響。反之如使用硬水沖泡高香氣的茶葉時，香氣不揚且變得沉悶。
台灣目前如要取得較佳的軟水仍以蒸餾水、逆滲透膜（俗稱RO）處理過的水，或是離子交換樹脂濾水器過濾的水為佳。

過去，民眾長期被教育，因水中添加了氯，因此煮開水時，須先掀蓋沸騰數分鐘，認為可以讓有毒物質蒸發；但醫師警告，這個動作真的很危險！

很多人煮開水，習慣在水沸騰之後把蓋子掀開，繼續煮3、5分鐘，為的就是要去除自來水中的消毒劑「氯」；不過，醫師卻提出警告，認為這麼做，會使得致 癌物三鹵甲烷揮發在空氣中，會引發腎癌、膀胱癌，更會讓孕婦流產、早產或生下畸形兒，提醒民眾，除非打開排油煙機，否則煮開水掀鍋蓋還是少做為妙喔！

現在就從每天與茶相會

聞一聞、試一試

心和茶，相互映照

閉上眼睛，讓茶水順著心脈，撫平心靈

這杯茶是心發出的驚喜召喚

也是你品茶愉快時間！